Antipasto abbinabile a grigliate di carne o servite come antipasto.... ottimo anche come piatto unico per chi è vegetariano!!Cosa mi serve?
1 Melanzana
2 Cipolle
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Spicchio d'Aglio
1 Manciata di Origano
6 foglie di Basilico
6 foglie di Menta
1/2 Peperoncino
Olio e.v.o
Sale e Pepe
Come lo Preparo?
Mettete in forno a 220°C le verdure lavate e toglierle solo quando saranno appassite e raggrinzite (giratele di tanto in tanto, non sbucciate le cipolle). Quando saranno pronte toglietele dal forno e spellate bene, tagliatele a listarelle di 1 cm circa e mettetele in una ciotola dai bordi alti (lasciate che si intiepidiscano).
Fate un trito finissimo delle erbe aromatiche,dell'aglio, unite un po' di paperoncino (se volete) e aggiunetelo alle verdure. Condite con l'olio e aggiustate di sale e pepe. Servite tiepide o fredde
Buoin Appetito!!
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