Tagliatelle Carciofi e Vongole

Semplice nella preparazione questo piatto vi assicurerà di fare colpo su qualsiasi donna (o uomo)!!

Due piccole dritte... i carciofi li trovate già puliti nel reparto ortofrutta di qualsiasi supermercato o surgelati se non è stagione. Le vongole vanno lasciate in acqua salata per spurgarle almeno 3 o 4 ore e se volete spurgarle il giorno prima lasciatele in frigo nell'acqua e sciacquatele molto bene prima dell'utilizzo. Vi consiglio di non utilizzare quelle in vasetto o surgelate, sono molto meno buone e costano decisamente di più. Se sapete fare le tagliatelle tanto meglio altrimenti usate pure quelle compere.

Cosa Mi Serve?

250 gr di Tagliatelle all'uovo Fresche

4 Carciofi (Puliti e ridotti al cuore) 

500 gr di Vongole Spurgate 

Q.B. Brodo Vegatale

Sale e Pepe

Prezzemolo

Olio e.v.o

Come Lo Preparo?

In una padella larga dai bordi bassi rosolare con un filo d'olio i carciofi tagliati a spicchi sottili per circa 15 minuti aggiungendo quando necessario un poco di brodo vegetale alla volta fino a cottura ultimata, e aggiustate di sale. Nel frattempo fate aprire le vongole in una padella con un filo d'olio a fiamma viva e con coperchio. Mettete a bollire l'acqua salata e cuocete le tagliatelle secondo le indicazioni della confezione (se le avete fatte voi il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della pasta di solito cuoce comunque in 5-6 minuti). Scolate le tagliatelle, unite i carciofi e le vongole, spolvetare con un po di prezzemolo e servite.

Buon Appetito!!

Vellutata Zucca, Carote e Aceto Balsamico

Le vellutate sono piatti Salvavita! Soprattutto nelle fredde serate invernali, quando stanchi morti tornate a casa e avete si e non la forza di aprire il frigo! Se non avete un maxi robot o il bimby nessun problema procuratevi un semplice frullatore ad immersione.

La regola è tanta verdura quanta acqua! 

Potete così creare le vostre vellutate con le verdure che avete in frigo!

Per 2 persone - Tempo 30' - Facilissimo

Cosa mi Serve?

250 gr Zucca 

200 gr Carote

450 gr di Acqua

Q.B. Sale e Pepe

Q.B. Olio e.v.o

Q.B aceto balsamico

1 cucchiaino di semi di sesamo tostati (facoltativo)

2 cucchiai di parmigiano in scaglie

Come lo Preparo?

In una pentola dai bordi alti mettete l'acqua, le carote e la zucca pulita (senza i semi e senza buccia) tagliate a pezzi grossolani e fate cuocere per 20-25 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi delle verdure, più sono piccoli e più rapidamente cuoceranno).

Passato il tempo necessario fate raffreddare 5 minuti e poi frullate, regolate di olio sale e pepe.

Impiattate e decorate con un filo di aceto balsamico semi di sesamo e scaglie di parmigiano reggiano.

Per chi ha il Bimby:
1 - Mettere Acqua e verdure nel boccale cuocere 25'/vel 1/100°C
2 - Raffreddare 5' poi omogeneizzare lentamente fino a vel 10 e continuare 1 minuto.
3 - Impiattare e guarnire come ricetta sopra.

Eccovi alcune varianti che potete sperimentare, ma ricordate stesso peso per l'acqua e per le verdure (totali)

- Patate e Funghi 

- Peperoni, Patate e Cavolfiore

- Zucchine, Patate e Porri

Sbizzarritevi e fatemi sapere cosa avete creato!

Buon Appetito!