Ebbene sì le feste sono finite e in frigo gli avanzi non mancano.. ecco la mia soluzione per recuperare il cotechino, gli arrosti e perchè no anche una bella salsiccia alla griglia!Cosa mi serve? (per 2 persone)
4 Fette di Cotechino o Arrosto
100 gr di Riso Basmati
1 noce di Burro
1 cucchiaio di Olio e.v.o
60 gr di Provola affumicata
50 gr di Parmiggiano in Scaglie
Q.B. Insalatina mista
1 mazzetto di Prezzemolo
Come lo Preparo?
In abbondante acqua salata lessate il riso. Nel frattempo tagliate a dadini la provola affumicata e tenete da parte. Tagliate a dadini il cotechino o l'arrosto e scaldatelo in una pentola antiaderente, aggiungetevi il riso scolato, la noce di burro e fate saltare qualche minuto. Spegnete la fiamma e aggiungete i formaggi, mescolado velocemente per pochi istanti. Impiattate, cospargete di prezzemolo e tutt'intorno sistemate l'insalatina mista.
Buon Appetito!!
Nessun commento:
Posta un commento