Le vellutate sono piatti Salvavita! Soprattutto nelle fredde serate invernali, quando stanchi morti tornate a casa e avete si e non la forza di aprire il frigo! Se non avete un maxi robot o il bimby nessun problema procuratevi un semplice frullatore ad immersione.
La regola è tanta verdura quanta acqua!
Potete così creare le vostre vellutate con le verdure che avete in frigo!
Per 2 persone - Tempo 30' - Facilissimo
Cosa mi Serve?
250 gr Zucca
200 gr Carote
450 gr di Acqua
Q.B. Sale e Pepe
Q.B. Olio e.v.o
Q.B aceto balsamico
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati (facoltativo)
2 cucchiai di parmigiano in scaglie
Come lo Preparo?
In una pentola dai bordi alti mettete l'acqua, le carote e la zucca pulita (senza i semi e senza buccia) tagliate a pezzi grossolani e fate cuocere per 20-25 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi delle verdure, più sono piccoli e più rapidamente cuoceranno).
Passato il tempo necessario fate raffreddare 5 minuti e poi frullate, regolate di olio sale e pepe.
Impiattate e decorate con un filo di aceto balsamico semi di sesamo e scaglie di parmigiano reggiano.
Per chi ha il Bimby:
1 - Mettere Acqua e verdure nel boccale cuocere 25'/vel 1/100°C
2 - Raffreddare 5' poi omogeneizzare lentamente fino a vel 10 e continuare 1 minuto.
3 - Impiattare e guarnire come ricetta sopra.
Eccovi alcune varianti che potete sperimentare, ma ricordate stesso peso per l'acqua e per le verdure (totali)
- Patate e Funghi
- Peperoni, Patate e Cavolfiore
- Zucchine, Patate e Porri
Sbizzarritevi e fatemi sapere cosa avete creato!
Buon Appetito!
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